TOCHITURA

Nu,nu e tochitura care o mancam la restaurant sau care o pregatim pentru masa imediat...E modul de conservare a carnatilor,coastelor,jumerilor...asa cum am vazut la parinti si la bunici...in untura...

Am topit mai intai slanina cubulete in ceaun...

apoi felii de muschi afumat si piept afumat...

si carnatii afumati

le-am amestecat,le-am pus in recipientul de plastic,si cand s-a mai racit untura,am turnat-o peste carnea prajita.
La iarna,scoatem din minunea asta,o incalzim si o servim langa mamaliga si ochiuri....sau punem in fasole,sau in varza...colesterolica tare,dar buna rau!

PASTE CU SUNCA SI CASCAVAL

Simplu:am fiert pastele dupa cum zicea ambalajul si in timpul asta am prajit niste sunca

Am strecurat pastele si le-am amestecat cu sunca si cu mult cascaval ras....si oregano

Atat!Sunt bune calde...

PORCUL MEU-AFUMAT

Am facut mai multi carnati,am afumat si slanina,si muschii si carnatii si toba:

Cum le-am conservat?Le-am pus la pastrare cum faceau bunicii si parintii mei-in untura!Urmeaza postarea cu tochitura....

SCARITA AFUMATA LA CUPTOR si premiu de la Pansy

Am vrut sa fac scarita proaspata la cuptor,dar daca n-am gasit,si pofta era mare...am cumparat afumata.
Am fiert putin scarita,ca sa nu fie prea sarata,am lasat-o putin sa se racoreasca...

La cuptor am pus cartofi taiati in bucati destul de mari,amestecati cu ulei de masline,sare,piper si rozmarin

Cand erau aproape gata cartofii,am pus si bucatile de scarita si am lasat la cuptor pana s-au rumenit.
Am servit cu salata de cruditati cu sos de maioneza si iaurt...Cam mult colesterol,dar bun rau...

Si,la final, unul din premiile ce le-am primit de la Pansy,care mi-e tare draga...Saru-mana pentru premii!

BORS CU CIOLAN AFUMAT

A venit frigul si abia asteptam sa fac minuatia asta de bors...Imi place rau afumatura....
Am gasit un ciolan destul de frumusel

L-am fiert si l-am lasat sa se racorasca putin,sa pot scoate carnea de pe el

Am pregatit legumele

Le-am fiert pe toate in zeama de la afumatura

Am acrit cu bors de putina,am pus si bucatile de carne,inainte sa opresc focul am pus si niste patrunjel si leustean verde.Am servit cu smantana si ardei iute.